কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা আলু পটল ভেজে তুলে রাখতে হবে।
ঐ তেলে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা টমেটো কুচি কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে জল দিতে হবে।
এবার আলুও পটল দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ হলে ভাজা জিরে গুঁড়ো ও বড়া গুলো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
মাখামাখা হলে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
