প্রথমে চালের গুঁড়ো, বেসন, ময়দা, বেকিং সোডা, নুন আর জল দিয়ে মিশিয়ে ব্যাটার বানাতে হবে ।
এবার করাই গরম হলে ব্যাটার টা দিয়ে নাড়তে হবে । মাখা মাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।
5 মিনিট পর নামিয়ে মেখে নিয়ে হাতে তেল লাগিয়ে মাখা থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কুরকুরের মত বানাতে হবে।
তারপর করাই তে তেল দিয়ে, তেল গরম হলে মিডিয়াম ফ্লেমে এই কুরকুরে গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।
তারপর ভাজা কুরকুরের মধ্যে লংকা গুঁড়ো আর চাট্ মসলা মিশিয়ে দিতে হবে।
