মিল্ক সন্দেশ

প্রথমে দুধটা ফুটিয়ে নিতে হবে তারপরে সামান্য একটু ঠাণ্ডা করে নিয়ে তার মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে। এরপরে ছানার মধ্যে থেকে জলটা সম্পূর্ণ ঝরিয়ে নিতে হবে এবং হাত দিয়ে একটু ভেঙে নিতে হবে।

এইবারের ছানার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে এবং হাতের সাহায্যে খুব ভালো করে মাখতে হবে যতক্ষণ না এটা নরম হয়ে আসছে।

ছানাটা মাখা হয়ে গেলে এখন এটাকে গ্যাসের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে ফ্লেমটা মাঝারি তে রেখে অনবরত নিয়ে যেতে হবে খুন্তি সাহায্যে।এখন 7-8 মিনিট এই ভাবেই অনবরত নাড়তে হবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে ছানাটা কড়াইয়ের গায়ে লেগে না যায়। 7-8 মিনিট পর যখন এটা করের গা থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসবে তখন এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে ও সামান্য একটু নাড়াচাড়া করে গ্যাসটা অফ করে দিতে হবে।

এরপরে একটা থালার মধ্যে সামান্য একটু ঘি গ্ৰিজ করে নিয়ে সন্দেশের মিশ্রণটা তার মধ্যে ঢেলে দিতে হবে ওপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছড়িয়ে এটাকে সেট করতে দিতে হবে।এটা ঠান্ডা হয়ে সম্পূর্ণ সেট হয়ে গেলে এখন নিজেদের পছন্দমতো শেপে এটাকে কেটে নিতে হবে।

ব্যাস তাহলেই রেডি হয়ে গেল মজাদার মিল্ক সন্দেশ। খাবারের শেষপাতে অথবা বাড়িতে কোন অতিথি আসলে তাদেরকে এই মজাদার সন্দেশ টা সার্ভ করতে পারেন।