सबसे पहले सूजी में दही डाल कर मिक्स कर लें, अब इसे ढक कर 2-3घंटे रख दें !अगर सूजी ज्यादा मोटा हैं, तोह उसे मिक्सर में डाल कर पीस लें !
अब इडली स्टीम में पानी डाल कर गरम होने रख दें, इडली मोल्ड /प्लेट में तेल से ब्रश कर लें !
अब सूजी के मिश्रण में नमक, सोडा और जरूरत के अनुसार पानी डाल कर मिक्स कर लें, अब स्पून से बेटर इडली मोल्ड में डाल कर स्टीमर में डाल कर 10 मिनिट के लिए स्टीम कर लें !
उसके बाद इसे निकाल कर 3-4मिनिट ठंडा होने पर मोल्ड से निकाल लें !उसके बाद इसे छोटे छोटे टुकड़े में कर लें !
अब एक पैन में तेल डाल कर इसमें राई, करी पत्ता, कटी प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर डाल कर भून लें, उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, सांभर मसाला पाउडर डाल कर 1मिनिट भून कर इसमें कटी इडली डाल कर अच्छे से मिक्स करें!
अब इसे एक प्लेट में निकाल कर कटी धनिया पत्ता से सर्व करें !
