सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही और नमक डाल कर मिक्स करें, अब इसमें काली मिर्च पाउडर, पानी डाल कर घोल बना लें !
अब इसे ढक कर 10-15मिनिट के लिए रख दें !
अब सभी सब्जियों को बारीक़ काट कर रख लें !
अब एक तवा पर तेल डाल कर फैला लें, अब करछी से एक करछी बैटर डाल कर फैला दें,
अब ऊपर से कटी सब्जियाँ डाल कर अच्छे से ब्राउन होने तक पकाये !
अब उत्तपम एक तरफ से पक जाये तब इसे दूसरे और से पलट कर पका लें, सभी इसी प्रकार बना कर तैयार कर लें,
अब इसे गरमा गरम अपने मन चाहे चटनी के साथ सर्व करें, मैंने धनिया के चटनी के साथ सर्व किया हैं!
