3प्याज,टमाटर को काटकर पेस्ट बना लेंगे।1 प्याज बारीक काट लेंगे।
कढाई में तेल गर्म कर के उबले और छिले अंडे को गोल्डन कर के निकाल लेंगे।कांटे से कहीं कहीं गोंद लेंगे।
अब कढाई में सबूत जीरा,हरी मिर्च,तेजपत्ता,लौंग,इलाइची,दालचीनी डालेंगे फिर कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनेंगे।
प्याज,टमाटर पेस्ट,अदरक,लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालकर तेल छूटने तक भूनेंगे।(सिर्फ गर्म मसाला लास्ट में डालेंगे।)
आवश्कतानुसार ग्रेवी में पानी डालेंगे।5 मिनट ग्रेवी उबलने के बाद गोल्डन तले अंडे डालेंगे और पांच से आठ मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकने देंगे।
गर्म मसाला डालकर गैस बंद कर देंगे।गर्मागर्म अंडा कढ़ी को चावल,जीरा राइस,रोटी या नान के साथ सर्व करेंगे।
