ময়দা, ,টক দই মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে সেমি থিক ও স্মুথ ব্যাটার বানাতে হবে। ঢেকে রাখতে হবে 10 মিনিট । বাটিতে চিনি ও 1/2কাপ জল দিয়ে চিনি গুলে গেলে 2মিনিট ফুটিয়ে 1/4চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে কড়াইতে তেল গরম করতে হবে। ময়দা রং ব্যাটারে সোডা মিশিয়ে সরু মুখওয়ালা বোতলে ভরে জিলিপি ভেজে চিনির সিরাপ এ দিয়ে 3মিনিট পর তুলে নিতে হবে।
