Remojar las alubias por lo menos 8 horas.
Sofreír los ajos laminados en el aceite con el laurel y el caldo de verduras.
Agregar las alubias y la soja texturizada con agua hasta cubrir.
Cocinar a presión durante 15 minutos.
Abrir y agregar la zanahoria cortada, las coles de Bruselas y sal y cocinar otros 5 minutos.
Servir.