প্রথমে 2 কাপ জল গরম করে একটু নুন ছড়িয়ে নুডলস গুলো সিদ্ধ করে নামিয়ে একটা ছিদ্র যুক্ত থালাতে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা,টম্যাটো,সবুজ ক্যাপসিকাম, হলুদ কাপসিকাম,কড়াই শুঁটি,গাজর,ধনেপাতা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আবার কড়াইতে তেল দিয়ে সয়া সস,টম্যাটো সস, আদা বাঁটা,পাতি লেবুর রস দিয়ে নেড়ে গোল মরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,পরিমাণ মত নুন মেশানো হল।ভালো করে মিশিয়ে এক কাপ জল মেশানো হল।হাল্কা ফুটতে দেওয়া হলো।
এবার এতে ভেজে রাখা সব সবজি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে সেদ্ধ নুডলস গুলো দিয়ে এবার ভালো ভাবে 7 মিনিট ধরে নেড়ে গরম গরম মঙ্গোলিয়ান নুডলস পরিবেশন করুন।
