3 कप उबलते पानी मे हल्का नमक कुछ बूंद तेल देकर चाउमीन को 80%तक पकाएंगे।फिर छानकर पानी से धोकर फिर से छानकर अलग रख लेंगे
सभी सब्जियां को बारीक काट लेंगे
एक पेन में तेल गर्म करेंगे प्याज,हरी मिर्च,घिसे अदरक,कटे लहसुन देकर सुनहरा होने तक भून लेंगे फिर कटे गाजर और टमाटर डालकर तेल छूटने तक भूनेंगे
अब नमक,चाउमीन मसाला और सभी सॉस सब्जियां में मिलाएंगे फिर उबले चाउमीन डालकर दो से पांच मिनट तक भून लेंगे
विनेगर डालकर मिलाएंगे और गैस बंद कर देंगे
वेज चाउमीन बनकर तैयार है,गर्मागर्म सर्व करेंगे