रखिया का छिलका उतार के बीच का भी भाग निकाल दिये और छोटे छोटे पीस काट लिए,कांटे वाली चम्मच से गोद लिए, एक बड़े बर्तन में पानी में चूना मिला कर रखिये के पीस डुबो कर 2 घंटे के लिए रख दिए फिर अच्छी तरह धोकर एक बार उबाल लिए
चाशनी बनाकर इलायची पाउडर मिला दिए और रखिये के पीस डालकर उबाल लिए,चाशनी जब गाढ़ी हो जाए तो रोस एसेंस मिक्स करके गैस बंद कर रखिये के पीस निकाल कर छलनी में रख कर सुखा लिए फिर सर्व किए