विधि :-
1) एक गहरे बर्तन या भगोने में पानी रखें और छिलके डालकर इसे उबालें 1-2 उबाल आने पर इसका पानी निकाल कर फिर ठंडा पानी डाले और पुनः उबालें उबालकर ठंडा करें इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराए और फिर छिलकों को छलनी में निकाल लें
2)अब एक पैन में चीनी डाले उसमें 2 गिलास के क़रीब पानी डालकर आंच पर चढ़ाए
3) चीनी में 1 उबाल आने पर संतरे के छिलकों को डाले और धीमी आंच पर 35-40 मिनट पकने दें बीच में इसे हल्के हाथों से चम्मच से चलाए
4) छिलके उबलते हुए चीनी का पानी सोख लेंगे ( बचें हुए पानी को शरबत ,आइस क्रीम या ग्लूकोज डालकर एनर्जी ड्रिंक के रूप में उपयोग करें )अब इन्हें एक एक अलग अलग करकें फ़ैलाए और रूम ट्रेम्प्रेचर पर ही 2-3 घंटे रखें
5) अब बनी हुई कैंडिज़ के उपर पीसी हुई चीनी या ऑरेंज फ्लेवर ग्लूकोज़ छिड़के तैयार कैंडी को आप लंबे समय तक उपयोग में ला सकते हैं
