सबसे पहले मैदा, घी, और बेकिंग पाउडर डाल कर आटे में अच्छे से मोयन लगा लें !
अब इसमें पानी डाल कर आटा गुँथ लें, उसके बाद इसे 10मिनिट के लिए ढक कर रख दें !
अब एक पैन में चीनी, पानी, इलाइची और केसर डाल कर चिपचिपी चासनी बना लें, उसके बाद इसमें 2-3बूंद नीबू का रस डाल दें, ताकि सिरप जमे नहीं !
अब आटे से लोई तोड़ कर बालूशाही का आकार दें, सभी इसी तरह बना कर तैयार कर लें !
अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर मीडियम आंच पर एक एक करके बालूशाही तल लें,
उसके बाद चासनी में डाल कर छोड़ दें, 15मिनिट बाद इसे निकाल कर सर्व करें !
