প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।
তারপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
এরপর একটি প্যানে আমের পিউরিক নিতে হবে। সাথে 2 টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। এখানে জেলেটিনের পরিবর্তে কনফ্লাওয়ার ব্যবহার করেছি।
5 থেকে 7 মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।
যে সারভিং গ্লাসে সার্ভ করা হবে সেটা একটু বাঁকা করে রেখে তার মধ্যে প্রায় অর্ধেক গ্লাস পর্যন্ত আমার মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে।সেট হওয়ার জন্য 30 মিনিট মতো ফ্রিজে রাখতে হবে।
এবার একটি প্যানে দুধের সাথে 2 টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে।
দুধ ফুটে উঠলে চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
গ্লাসে আমের মিশ্রনের উপর দুধের মিশ্রণ পরিমান মতো ঢেলে দিতে হবে। ফ্রিজে 2 ঘন্টা মতো রেখে পরিবেশন করতে হবে।
