প্রথমে ছানাটাকে মিক্সার ব্লেন্ডার খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে এতে ক্রিম চিজ তৈরি হবে।
এরপর তাতে হাফ কাপ চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে সেট হতে দিন।
এরপর একটি প্যানে 3 টেবিল চামচ চিনি নিয়ে তাতে এক টেবিল চামচের বেশি একটু জল দিয়ে হালকা হালকা গরম করে ক্যারামেল তৈরি করুন।
এরপর যে বাটি বা মোল্ডে পুডিং তৈরি করবেন তাতে ক্যারামেল ঢেলে ভালো করে সেট করে নিন।
এরপর একটি বাটিতে ক্রিম চিজ এর সাথে বেকিং পাউডার দিন বাকি চিনি ও দুধ মিশিয়ে এবং ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে খুব ভালো করে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণটি যে বাটিতে পুডিংয়ের ক্যারামেল রাখা আছে সেই বাটির মধ্যে ঢেলে দিন তারপর একটি বেকিং ট্রে অর্ধেক জল নিয়ে বাটিটি হাফ ডুবিয়ে রাখুন।
বেকিং ট্রে টি প্রি হিটেড মাইক্রো ওভেনে 180 ডিগ্রী সেলসিয়াস এ 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য বেক হতে দিন।
টুথপিক দিয়ে চেক করে যখন দেখবেন পুডিং তৈরি তখন ওভেন থেকে বের করে নিয়ে দু ঘন্টার জন্য পুডিং এর বাটিটা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুণ চিজ পুডিং।
