প্রথমে কাজুবাদাম গুলিকে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভালো করে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে বা গুঁড়ো করে নিতে হবে।
এরপর প্যানে চিনি ও এক কাপ জল মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিয়ে ওর মধ্যে কাজু বাদামের গুঁড়ো এবং নারকেল গুঁড়ো মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে এরপর একটু ঘন হয়ে এলে এতে কয়েক ফোটা গোলাপ এসেন্স ও গোলাপি ফুড কালার মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে
যখন প্যানের চারিপাশ থেকে মিশ্রণ ছাড়তে শুরু করবে তখন গ্যাস অফ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এরপর একটি ট্রে বা বড় থালায় ঘি ব্রাশ করে ওই মিশ্রণটি ঢেলে নিয়ে ওপর থেকে চামচে করে একটু চেপে চেপে দিয়ে পেস্তা কুচি মিশিয়ে দু তিন ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে ছুরি করে নিজের ইচ্ছামত আকারে কেটে বরফি পরিবেশন করুন।
