गाजर मालपुआ रबड़ी शॉट्स

1कप सूजी 3-4गाजर 2कप मिल्क( मलाई वाली ) 1/2कप मावा 1/4कप सूखा नारियल कद्दूकस किया 2स्पून किसमिस 1स्पून सौंफ 1स्पून इलाइची पाउडर 1/4स्पून सोडा /बेकिंग पाउडर 2स्पून कटी पिस्ता, बादाम 2-3बूंद ऑरेंज फ़ूड कलर मालपुए तलने के लिए तेल चासनी के लिए -- 2कप शुगर 3/4कप पानी 1इलाइची रबड़ी के लिए सामग्री ** 500ml फुल क्रीम मिल्क 2स्पून शुगर 1/2स्पून इलाइची विधि --= सबसे पहले सूजी को मिक्सर जार में डाल कर पीस लें, अब इसे एक बाउल में निकाल लें ! अब गाजर को छील कर धो कर छोटे छोटे टुकड़े में काट कर मिक्सर में डाल कर इसमें थोड़ा मिल्क और फ़ूड कलर डाल कर पीस लें ! अब एक बाउल में सूजी, मावा, गाजर का पेस्ट, कद्दूकस नारियल, सौंफ, किसमिस, इलाइची और मिल्क डाल कर गोल बना लें, अब इसे ढक कर 30 मिनिट के लिए रख दें ! अब एक पैन में शुगर, पानी और इलाइची डाल कर चासनी बना लें, चासनी उतना ही पकाना हैं की दोनों अंगुलियों के बीच चिपके ध्यान रहे हमें कोई तार की चासनी नहीं बनानी हैं ! अब एक पैन में तेल डाल कर गरम होने रख दें, अब मालपुए वाले गोल में सोडा और थोड़ा मिल्क डाल कर अच्छे से मिक्स करें ! अब करछी से एक एक करछी गोल पैन में डाल कर दोनों और से सुनहरा होने तक तल लें, अब इसे चासनी में 2-3मिनिट डूबा कर एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से कटे ड्राई फ़्रूट साथ में रबड़ी के साथ सर्व करें! रबड़ी बनाने की विधि **- एक पैन में मिल्क डाल कर उबाल आने रख दें, अब इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लें, उसके बाद इसमें शुगर और इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स करें, जब रबड़ी गाढ़ी हो जाये तब हम गैस बंद कर देंगे, अब इसे एक बाउल मिल निकाल लें, रबड़ी तैयार हैं ! अब एक शॉट ग्लास में मालपुए को क्रश करके डाल देंगे, और ऊपर से रबड़ी और कटे पिस्ते से डाल कर सर्व करें !