দুধ ফুটলে ভিনেগার দিয়ে ছানা কেটে জল দিয়ে ধুয়ে ভালো করে জল নিংড়ে নিতে হবে। এবার হাত দিয়ে ভালো করে ৫ মিনিট মেখে নিতে হবে। ময়দা দিয়ে আবার ৭ মিনিট মাখতে হবে
চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা চমচম আকারে বানিয়ে নিতে হবে
একটা পাত্রে জল ও 1.5 কাপ চিনি দিয়ে চিনি গুলে গেলে ফুটন্ত জলে চমচম দিয়ে 18 মিনিট ঢেকে ফুটিয়ে নিয়ে
তুলে রাখতে হবে । খোয়া, গুঁড়ো চিনি, 1/3 কাপ দুধ একসাথে মিশিয়ে পুর বানাতে হবে । চাকু দিয়ে চমচম এমনভাবে কাটতে হবে যে একপাশ লেগে থাকবে। চামচ দিয়ে পুর ভরে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে মাঝখান থেকে কাটতে হবে।
