24 ঘন্টা আগে ময়দা জল দিয়ে গুলে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।মিশ্রণ তা এমন করতে হবে অনেক টা সিন্নি র মতো।
ভাজার আগে মিশ্রণ টাই চাল র গুঁড়ো,বেকিং পাউডার সব মিসিয়ে মসৃন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
চিনির রস একতার তৈরি করতে হবে,যতটা চিনি ততটা জল দিয়ে।রসটা গরম রাখতে হবে।
ফ্রাই পান এ তেল গরম করে,জিলিপি র জন্য আমি একটা নারকেল র মালা কে ফুটো করে তার মধ্যে মিশ্রণ দিয়ে জিলিপি আকারে ভেজে নিয়েই গরম রস এ দিয়ে,2 মিনিট পরে তুলে নিলেই রেডি জিলিপি।