छेना के तीन भाग कर लिए, एक में पालक का पेस्ट,1/2 चम्मच शक्कर और मैदा मिला दिए
दूसरे में चुकंदर का पेस्ट और तिल मिलाकर मैश कर लिए, तीसरे को सादा मैश कर लिए
सबसे पहले लाल रंग का छोटा गोला बनाए, उसे सफेद के अंदर रखे
और इसको हरे के अंदर भर के गोला बना लिए
शक्कर की एक तार की चाशनी बनाकर रसगुल्ले को पकाए,इलाइची पाऊ मिला के ढंक दिए
उबलने पर उतारकर रसगुल्ले निकाल लिए
ठंडा होने पर काट कर सर्व किए
