প্রথমে চালের গুঁড়ো নুন আর প্রয়োজনীয় উষ্ম গরম জল দিয়ে ভালো করে ডো বানিয়ে নিতে হবে।
এবার হাতের তালুর সাহায্যে গোল করে গর্ত করতে হবে ,তারমধ্যে খোয়া ক্ষীর দিয়ে মুখটা কুচি করে চ্যাপ্টা করে দিতে হবে,দেখতে পুরো পুটলির মতো হবে।
তারপর প্যান এ তেল গরম করে পিঠে গুলো ভেজে নিয়ে টিস্যু পেপার এর ওপর রাখতে হবে,যাতে বাড়তি তেল শুষে নেয়।
পরিবেশন করার সময় ধনেপাতার ডাটা ওই মুখ গুলো বেঁধে দিতে হবে,তাহলেই তৈরি ভাজা পোটলি পুলি পিঠে।
*এটা চিনি বা গুড়ের রস বা দুধের মধ্যে দিয়েও তৈরি করার যায়।
