সিদ্ধ চাল আতপ চাল ডাল ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর শক্ত এবং মিহি করে বেটে নিতে হবে। ময়দা ও দুধ দিয়ে মোটামুটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাপারটা যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়।
দুধ গরম করুন। দুধ ফুটে গেলে চিনি নারকেল গুড়ো ও খোয়া ক্ষীর দিয়ে নেড়ে নরম পাক তৈরী করুন।
একটা নন স্টিক তাওয়ায় বেগুন এর সাহায্যে তেল বুলিয়ে নিন তারপর পরিমাপ মত ব্যাটার দিন সিম দিয়ে ব্যাটারটাকে তাওয়ায় ছড়িয়ে দিন।
পুর দিয়ে ডিমের ওমলেট এর মত ভাজ করে দিন।
পাটিসাপটা গুলো ঘি বা সাদা তেলে ভেজে নিন।তৈরী।
