চিকেন কিমা তে নুন, গোলমরিচের গুড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কাসুরি মেথি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কর্নফ্লাওয়ার ও আটা একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিয়ে ফ্রিজে একঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম
এরপর চিকেনে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি ও ডিম একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিলাম।
গ্রিলিং প্যানে এক চামচ সাদা তেল ও এক চামচ বাটার দিয়ে গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেন কিমা থেকে অল্প পরিমাণে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে কাবাব এর আকার দিয়ে ভাজতে হবে। এক সাইড হয়ে গেলে অপরসাইড উল্টে নিতে হবে।
এরপর আঁচ কমিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।