প্রথমে মাছ বেছে ভালোকরে ধুয়ে দুপাশে চিরা লাগিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা মিক্সিং বোলে সব মশলা গুলো দিয়ে ভালোকরে মিক্স করে ওতে মাছ দিয়ে মাছের গায়ে ভালোকরে মশলা লাগিয়ে 10 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
এবার একটা ফ্রাইপ্যানে সামান্য সাদা তেল দিয়ে গরম করে ওতে মাছ দুটো হাল্কা ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার গ্যাসের বার্নারের ওপর একটা জালি রেখে ওতে তেল ব্রাশ করে ওর ওপরে মাছ দুটো রেখে হাই ফ্লেমে দুপীঠ ব্রাউন করে সেঁকে নিতে হবে।
এবার ওতে লেবুর রস লাগিয়ে যেকোনো সস আর পছন্দের স্যালাডের সাথে গরম গরম সার্ভ করতে হবে । আমি এখানে ঘরে বানানো কম্বোডিয়ান সস এর সাথে সার্ভ করেছি।
