প্রথমে একটা পাত্রে লেগ পিস ,পাতিলেবুর রস, আদা রুসুন বাটা ,হলুদ , নুন, শুকনো লঙ্কার গুঁড়া,ও ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে 30 মিনিট । এবার 30 মিনিট পর জল ঝরানো টকদই, তন্দুরী মশলা ,গোলমরিচ গুঁড়া , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া ,গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে 30 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে । এবার গ্রিল প্যান এ ব্যাটার লাগিয়ে চিকেন পিস দিয়ে ঢাকা দিতে হবে । কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে উলটে দিয়ে আবার ও ঘি ব্রাশ করে ঢাকা দিতে হবে । এবার ঢাকা খুলে উলটে পালটে লাল হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন ।
