500 ग्राम पालक को साफ करके धोकर कुकर में डालें साथ में हरी मिर्च, चीनी डालकर 1 सीटी लगाएं
200 ग्राम पालक को साफ करके धोकर बारीक काटें
काटे पालक मे बेसन ,1/4 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें ,
कड़ाही में तेल डालकर गरम करें फिर हाथ में तेल लगाएं और कोफ्ते बनाएं अब मिडियम गैस पर कोफ्ते फ्राई करें ब्राउन होने तक
उबालें पालक को छान कर बारीक पीस लें छाने पानी को फेंके नहीं
कूकर में 1/2 चम्मचा तेल डालकर गरम करें फिर जीरा, हींग डालें अब अदरक, लहसून डालकर 3-4 मिनट फ्राई करें अब प्याज डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें फिर टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें 5-6 मिनट भूनें अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, डालकर अच्छे से मिक्स करें अब पिसा हुआ पालक डालकर कम गैस पर 10 मिनट भूनें!
अब पालक में दही,घी डालकर अच्छे से मिक्स करें फिर 1 से डेढ़ गिलास पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और अच्छे से उबालें ,, उबाल आने पर पालक में कोफ्ते डालें, कसूरी मेथी डालकर कुकर को बंद कर दे !
10 मिनट बाद सर्व करें