एक कढ़ाई मे 1 बड़ा चम्मच तेल डाल कर हल्का गरम करे फिर अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मिक्स करे ।
कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स करे लगभग 1 मिनट के लिए मिक्स करे और गैस बंद कर दे।
एक बाउल मे बेसन सारे मसाले तिल स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे लगभग 1 1/2 कप पानी डाल कर मिक्स करे
बेसन के घोल को कढ़ाई मे डाल दे और धनिया को अच्छी तरह से घोल मे मिक्स करे।
गैस को ऑन करे और मिडियम धीमी आंच पर 5 मिनट लगातार चलाते हुए पकाए।
जब मिश्रण गाढा हो जाए तब ढक कर 2 मिनट के लिए पका ले।
2 मिनट के बाद गैस बंद कर दे और मिश्रण को एक तेल लगी थाली मे निकाल ले और एक इंच मोटाई मे फैला ले ।
10 मिनट के बाद जब धनिया वडी सैट हो जाए फिर मन चाहे आकार मे काट ले ।(आप इसे एयर टाईट कंटेनर में भर कर फ्रिज मे 2-3 दिन तक रख सकते है जब खाना हो तो फ्रिज से निकाल कर तले)
एक पैन मे तेल डाल कर गरम करे धनिया वडी को मिडियम धीमी आंच पर अलट पलट कर सुनहरा होने तक तल ले।
सुनहरी होने पर तेल से निकाल ले इसी तरह सभी तल ले।
हमारी धनिया वडी तैयार मनपसंद चटनी या साँस के साथ सर्व करें।
