मेथी मटर मलाई

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मेथी मटर मलाई

Description

Cooking Time

Preparation Time :10 Min

Cook Time : 25 Min

Total Time : 35 Min

Ingredients

Serves : 4
  • 1कप उबले मटर 2कप मेथी पत्ता (मेथी पत्ता को साफ कर पानी से अच्छे से धो कर बारीक़ कट लें !) पेस्ट बनाने के लिए -- 2 प्याज़ 2टमाटर 4-5लहसुन की कलि 2हरी मिर्च 1/2इंच अदरक 2हरी इलाइची 1तेज़पत्ता 2स्पून खसखस /पोस्ता 12-15काजू 1/2कप दही 2स्पून बटर


  • ग्रेवी बनाने के लिए -सामग्री 2स्पून तेल 2स्पून बटर 1/2स्पून शाही जीरा 3-4लौंग 1/2इंच दालचीनी का टुकड़ा 1स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर 2स्पून धनिया पाउडर 1स्पून जीरा पाउडर 1/2स्पून गर्म मसाला पाउडर 1/2कप क्रीम स्वाद अनुसार नमक

Directions

  • पेस्ट बनाने लें लिए -एक पैन में बटर डाल कर तेज़पत्ता, हरी इलाइची और कटी प्याज़ हरी मिर्च, लहसुन अदरक डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, इसके बाद इसमें काजू, कटे टमाटर और खसखस डाल कर 2मिनिट भून कर इसमें 1गिलास पानी डाल कर इसे ढक कर सॉफ्ट होने तक पका लें, जब ये सॉफ्ट हो जाये तब हम इसे छन्नी में छान कर मिक्सर जार में डाल कर तेज़पत्ता निकाल कर इसमें दही डाल कर पीस लेंगे, हमारा पेस्ट तैयार हैं !
  • अब एक पन में बटर, तेल डाल कर इसमें दालचीनी लौंग, जीरा डाल कर कुछ सेकंड भून कर इसमें सभी सूखे मसाले डाल कर 1मिनिट भून कर इसमें तैयार पेस्ट डाल कर इसमें नमक डाल कर तेल छोड़ने तक ढक कर पकाये ! अब एक पैन में 1स्पून बटर डाल कर उबले मटर और मेथी डाल कर 2मिनिट भून कर निकाल लें ! अब भूनें हुए मटर मेथी को ग्रेवी में डाल कर मिक्स करें, अब इसमें क्रीम डाल कर 3-4मिनिट भून कर इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल कर 2-3मिनिट पका कर गैस ऑफ कर दें, मेथी मटर मलाई तैयार हैं !