विधि :-
1) पैन में 1/2 चम्मच घी गरम करें पालक को डालकर नरम होने तक पकाएं फ़िर इसे मिक्सर से दरदरा पीस लें ( पालक का पेस्ट चिकना नही करना है
2) अब कड़ाई / पैन में घी गरम करें जीरा चटकाए अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और प्याज डाले गुलाबी होने तक भूनें
3) बारी बारी से सभी मसाले मिलाए धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,हरी मिर्च ,साबुत धनिया
4) अब मटर डाले हल्के से पानी के छीटे मारे और 2 मिनट ढ़क कर मटर को पकाए आंच धीमी रखें
5) अब आलू को छोटे छोटे पीस करके डाले हल्का भूनें
6) अब नमक ,चीनी ,मलाई डाले और 1 मिनट भूनें बाद में दही डाले चम्मच से लगातार चलाते रहें
7) अब पालक का पेस्ट मिलाए एकसार करें नींबू का रस डाले अब आंच धीमी करकें ढ़क कर 5-7 मिनट तक पकाएं बीच मे चम्मच से चलाते रहें अब गरम मसाला मिलाए 1 मिनट और पकाएअब बचा हुआ 1/2 चम्मच घी डाले आंच बंद करें और गरमागरम अलग अंदाज में बनी पालक की सब्जी को रोटी ,चावल के साथ परोसें
