কড়াইতে 1টেবিল চামচ বাটার দিয়ে গরম হলে তাতে ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে ঘন হলে নামিয়ে রাখতে হবে। এটা হোয়াইট সস
কড়াইতে বাকি বাটার দিয়ে গরম হলে তাতে পেঁয়াজ আদা রসুন লংকা দিয়ে নেড়েচেড়ে পালং শাক কুচি দিয়ে অল্প লবণ দিয়ে 2মিনিট পর 2কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে 5মিনিট রান্না করে ঠান্ডা হলে পেস্ট করতে হবে
কড়াইতে পেস্ট ও 1/2কাপ জল দিয়ে গরম হলে হোয়াইট সস দিয়ে মিশিয়ে ঘন হলে গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, চিনি দিয়ে মিশিয়ে ফ্রেশ ক্রীম ছড়িয়ে দিলেই তৈরি পালং স্যুপ