Close Button

গোবি মাফিন.......

গোবি মাফিন.......

Cooking Time

Preparation Time : 20

Cook Time : 40

Total Time : 60

Ingredients

Serves 5

  • (1) মাফিনের ব্যাটারের জন্য.....

  • 1 কাপ ফুলকপি(সিদ্ধ করা)

  • 1 কাপ দুধ(1/2 কাপ 1/2 কাপ)

  • 1.5 কাপ ময়দা

  • 2 টেবিল চামচ তেল/বাটার

  • 1/4 চা চামচ লবন

  • 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার

  • 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার

  • 1 টি ডিম

  • 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

  • 1/2 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো

  • 3/4 কাপ চিনি

  • (2) স্টাফিং এর জন্য.......

  • 1 কাপ গ্রেটেড ফুলকপি/গোবি

  • 2 কাপ দুধ

  • 1 টেবিল চামচ কাজুর পেস্ট

  • 4 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক

  • 1/2 কাপ রোস্টেড পিনাট

  • (3) ডেকোরেশনের জন্য........

  • 1 কাপ ক্রিম চিজ

  • 8/10 টি জেমন্স চকলেট, প্রয়োজন মতো পাউডার সুগার

Directions

  • 01

    প্রথমে ফুলকপি/গোবি জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

  • 02

    তারপর সিদ্ধ করা গোবি গুলোকে ব্লেন্ডারে 1/2 কাপ দুধের সাথে মসৃন ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

  • 03

    গোবির পেস্ট রেডি হয়ে গেলে ব্যাটারটা বানিয়ে নিতে হবে।তার জন্যে একটি পাত্রে ময়দা,কোকো পাউডার,লবন(স্বাদের জন্য),তেল/বাটার, বেকিং পাউডার,ডিম,ভ্যানিলা এসেন্স,দারুচিনি গুঁড়ো,চিনি,বাকি দুধ,ও গোবির পেস্ট ইত্যাদি উপকরণ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

  • 04

    ব্যাটার যেনো খুব ঘন বা পাতলা না হয় ।তাহলে মাফিন ভালো হবে না।

  • 05

    এরপর স্টাফিং রেডি করতে হবে।স্টাফিং এর মূল উপকরণ হলো গোবি,যেটি গ্রেট করা।

  • 06

    স্টাফিং এর জন্য প্রথমে একটি প্যানে দুধ নিতে হবে।দুধ ফুটে উঠলে গ্রেট করে রাখা গোবি দিতে হবে।

  • 07

    ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে লেগে না যায়। মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলে কাজুর পেস্ট দিতে হবে।

  • 08

    কাজুর পেস্ট দেওয়ার পর একটু নাড়াচাড়া করে কনডেন্সড মিল্ক দিতে হবে।

  • 09

    মিশ্রণটা একটু শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।তাহলে স্টাফিং টা রেডি।এর সাথে কিছু রোস্টেড পিনাট নিয়েছি।চাইলে বাদ দিতে পারেন

  • 10

    আমি মাফিন গুলো বানাবো স্টিল ও কাগজের কাপে।তবে ইচ্ছে মতো কাপ ব্যবহার করতে পারেন।কাপ গুলোতে অল্প করে বাটার বা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।প্রথমে মাফিনের ব্যাটার দিতে হবে।

  • 11

    মাঝে গোবির স্টাফিং ও পিনাট দিতে হবে।

  • 12

    তারপর আবার মাফিনের ব্যাটার দিতে হবে।

  • 13

    এবার বেক করার পালা।আমি এখানে এডলি মেকারে রেখে 20 থেকে 25 মিনিট মতো বেক করেছি।তবে ওভেনে বেক করতে পারেন।

  • 14

    তাহলেই মাফিন রেডি।

  • 15

    মাফিনের উপরে ক্রিম চিজ,জেমন্স চকলেট(কুঁচি করা)ও পাউডার সুগার দিয়ে ডেকোরেশন করেছি।তবে ইচ্ছে মতো ডেকোরেশন করতে পারেন।

Review

0

Please Login to comment

Link copied