अरबी के पत्ते को धोकर उसकी नसे काटकर निकाल दीजिए।
इमली के पल्प में गुड़ मिला लीजिए और इसमें बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए।
अब एक अरबी के पत्ते को बिछाकर ऊपर से तैयार किया घोल लगाकर उसपर दूसरा पत्ता बिछाकर घोल लगाए। यह प्रकिया 4-5 बार दोहराए।
फिर पत्ते का रोल बनाकर स्टीमर में 15 मिनट तक स्टीम करे।
फिर इसे गोल- गोल काट लीजिए।
कढाई में तेल गरम कर उसमें राई, जीरा, और तिल डालकर चटकाए और फिर कटे हुए पात्रा डालकर 3-4 मिनट तक उलट -पलट कर पकाए।
ऊपर से कटा धनिया डालकर सर्व कीजिए।
