ছেঁ চড়া

Copy Icon
Twitter Icon
ছেঁ চড়া

Cooking Time

Preparation Time :15 Min

Cook Time : 10 Min

Total Time : 25 Min

Ingredients

Serves : 3
  • 1 আঁটি পালংশাক


  • ফুলকপির শাক ডাঁটা 1 কাপ


  • শিম 1/2 কাপ


  • বড়ি 1/2 কাপ


  • 1 টি আলু কুচানো


  • 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো


  • 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো


  • 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো


  • 4 টি কাঁচালঙ্কা


  • 1 চা চামচ গোটা জিরে


  • 2 চা চামচ নুন স্বাদমতো


  • 1 চা চামচ চিনি পরিমাণ মত


  • 2 টেবল চামচ তেল


  • 1 কাপ জল

Directions

  • প্রথমে পালং শাক আর কপি ডাঁটা ভালো করে ধুয়ে কড়াইতে 1 কাপ জল দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে 5 মিনিট।এরপর জল ভালো করে ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • কড়াইতে ২ টেবল চামচ সাদা তেল গরম করে আলু,শিম ও বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  • এরপর 1 চা চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা যোগ করে একে একে 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো, 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, 2 চা চামচ নুন যোগ করে মশলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
  • একে একে জল ঝরানো শাক,কপি ডাঁটা,ভাজা আলু,শিম, ভাজা বড়ি যোগ করে মশলার সাথে ভাকভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
  • 1 চা চামচ চিনি যোগ করে অল্প জল ঢেলে ঢাকা দেওয়া হল।
  • মাখো মাখো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ছেঁচরা পরিবেশন করতে হবে গরম ভাতের সঙ্গে।