প্রথমে ফুলকপি গুলোকে ইচ্ছে মতো আকারে কেটে নিতে হবে।তারপর জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিমান মতো জলে 7 থেকে 8 মিনিট মতো সিদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর একটি মিক্সিং জারে সিদ্ধ করে রাখা গোবি,চিজ,কাজুর পেস্ট,দুধ ইত্যাদি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
ব্লেন্ড করা মিশ্রণটা যেনো খুব স্মুথ না হয়।একটু দানা দানা থাকে।
একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ মতো তেল দিতে হবে।তারপর একে একে গোটা শুকনো লঙ্কা,কালোজিরে,আদা কুঁচি,রসুন কুঁচি দিয়ে কম আঁচে নাড়াচাড়া করে কারিপাতা দিতে হবে।
তারপর গোবির মিশ্রণটা দিয়ে ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে।স্বাদমতো লবন দিতে হবে।
গোবির মিশ্রণটা হয়ে এলে সিদ্ধ করে রাখা পাস্তা গুলো দিতে হবে,তার সাথে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর স্যালাডটা বানিয়ে নিতে হবে। তারজন্য শসা ইচ্ছে মতো আকারে কেটে নিতে হবে ।আমি এখানে কাটার দিয়ে সরু সরু করে কেটেছি।শসার সাথে বিটলবন,গোলমরিচ গুঁড়ো,কাঁচালঙ্কা, লেবুররস ইত্যাদি উপকরণ মিশিয়ে নিলেই স্যালাড তৈরি।
তাহলেই গরম গরম পরিবেশন করুন "গোবি পাস্তা",শসা বা যেকোনো স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন।
