প্রথমে ধোনে পাতার গোড়া বাদ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে গোটা গোটা রাখতে হবে । এবার একটা পাত্রে বেসন, ময়দা, চালের গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার , লঙ্কা গুঁড়া, ধোনে গুঁড়া , নুন, হলুদ, আদা বাটা , বেকিং সোডা ও পরিমাণ মত জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে । যেন বেশি পাতলা না হয় , আবার বেশি মোটা না হয় । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে ব্যাটারে ধোনে পাতা ডুবিয়ে গরম তেলের উপর ছেড়ে দিয়ে উলটে পালটে বাদামী রং হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন ।
