पालक कचौड़ी

आटे में नमक,घी और पालक का पेस्ट डाल कर गुंध लिए

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके राई,जीरा,करी पत्ते,काजू बादाम के टुकड़े और धनिया डाल कर भून लिए

अब नमक,लाल मिर्च,हल्दी,अमचूर,हरी मिर्च और मेथी मिला कर भून लिए

फिर आलू मैश करके मिला कर भून लिए

अच्छी तरह मिला कर उतार लिए

अब आटे से छोटी छोटी पुरी बेलकर गोल गोल काट लिये

दो पुरी के बीच आलू का मिश्रण रखकर बंद कर दिए और कांटे वाली चम्मच से किनारी दबा दिए

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके मीडियम आंच में तल लिए

और गरमागरम सर्व किए