প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে সব সব্জি দিয়ে নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিতে হবে কিছুক্ষন । এবার ঢাকা খুলে একে একে সব মশলা ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে রস শুকিয়ে গেলে সেদ্ধ আলু ও পাউরুটি দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে ।
এবার একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে কোপ্তার আঁকারে গোল গোল করে গড়ে নিতে হবে ।
এরপর একটা পাত্রে ১ কাপ জল,কর্নফ্লাওয়ার ও এক চিমটি নুন দিয়ে ব্যাটার বানাতে হবে ।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে কোপ্তা গুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন ।
