#ওলকপি চিংড়ী#

#ওলকপি চিংড়ী# cooking time:- 30mint Pearson:-3 ingredients:- olkopi/ shalgom( 2pc) alu :- Ekta small size prawn 1/2cup peyaj:-1ti medium size garlic paste:-one tea spoon tamato half( pc Kore kata) Ginger paste:-one table spoon salt,sugar as per taste termaric:- one tea spoon cumin powder:- one tea spoon garam masala:- two cloves,two darchini,bay leaves etc. প্রণালী:- আলু,ওলকপি কুকার এ দুটো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে , আর চিংড়ি মাছ গুলো নুন,হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে! এরপর কড়াই এ সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা ,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, ভেজে নিয়ে আদা বাটা,রসুন বাটা ,টমেটো কুচি, দিয়ে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে ,হলুদ,জিরে পাউডার দিয়ে মশলা টা ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে,তার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ওলকপি,আলু দিয়ে আবার ও ভালো করে কষিয়ে নিয়ে , চিংড়ী মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়া অবধি রেখে ,অল্প জল দিয়ে ,কড়াই এ চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে 20-25 মিনিট মতন ,নামাবার আগে অল্প ঘী/ গরম মসলা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে!