লাবড়া
প্রথমে সব সব্জি ধুয়ে কেটে নিতে হবে ।কড়াইতে তেল দিতে গরম হলে সব সব্জি ও নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে লঙ্কা, জিরা ফরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে পিঁয়াজ নরম হলে টম্যাটো , লঙ্কা গুঁড়া, আদা বাটা, রুসুন বাটা , হলুদ , দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা সব্জি ও পালং শাক , কড়াই শুটি দিয়ে দিয়ে নুন, চিনি , দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে । এবার কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ভাজা জিরা গুঁড়া ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে পরিবেশন ।
