পেঁয়াজ পাতা/কলি গুলোকে ভালো করে জলে ধুয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।
তারপর একটি পাত্রে কেটে রাখা পেঁয়াজ পাতা নিয়ে তার সাথে একে একে ,লবন,জিরেগুঁড়ো,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,আদা-রসুনের পেস্ট, চাট মসলা,হলুদগুঁড়ো,তেল ইত্যাদি উপকরণ নিতে হবে।
বেসন ও ডিম দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে(1/4 কাপ) একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে
কাটলেটের মতো করে বানিয়ে নিতে হবে।
একটি প্যানে অল্প অল্প করে তেল দিয়ে কাটলেট গুলোকে ভেজে নিতে হবে।
তাহলেই রেডি "পেঁয়াজ পাতার কাটলেট"।