প্রথমে মাশরুম,ব্রকোলি গরম জলে ভালো করে ধুয়ে কড়াইতে 1 টেবল চামচ সর্ষে তেল যোগ করে মাশরুম,ব্রকোলি,আলু, কড়াই শুঁটি ভেজে নিতে হবে হালকা করে।এতে 1 টেবল চামচ নুন যোগ করে নিতে হবে।
এবার 1 টেবল চামচ তেল যোগ করে 1 চা চামচ জিরে ফোড়ন দিয়ে, 4 টে কাঁচালঙ্কা দিতে হবে। এবার 1 চা চামচ আদা বাঁটা, 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো,1 টেবল চামচ নুন,1 চা চামচ চিনি যোগ করে নাড়তে হবে 5 মিনিট।
এতে ভাজা ব্রকোলি, মাশরুম,আলু, কড়াই শুঁটি দিয়ে ভালো ভাবে 10 মিনিট ধরে কষে 1/2 কাপ জল ঢেলে ঢাকনা চাপা দিয়ে 10 মিনিট রাখতে হবে।
নামাবার 2 মিনিট আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এটা ভাত,রুটি সবার সাথেই পরিবেশন করা যাবে।
