প্রথমে স্পিনাচ/পালকের পাতা গুলোকে জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটি পাত্রে বেসন,কন ফ্লাওয়ার,লবন,হলুদগুড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, জোয়ান,তেল ইত্যাদি উপকরণ নিতে হবে। কনফ্লাওয়ার না দিলেও হয়,তবে দিলে পাকোড়া গুলো খাস্তা হয়।
তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি মাঝারি থেকে একটু পাতলা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
ব্যাটার রেডি হয়ে গেলে পালকের পাতা ব্যাটারে ডুবিয়ে নিতে হবে।
তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
তাহলেই রেডি "পালক পাকোড়া"। গরম গরম পরিবেশন চা বা মুড়ির সাথে।
