প্রথমে ছোলার শাক গুলোকে ভালো করে জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
তারপর একে একে লবন,কাঁচালঙ্কা, হলুদগুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো,আদা-রসুনের পেস্ট,জিরেগুঁড়ো,জোয়ান, ইত্যাদি উপকরণ দিতে হবে।
এরপর ভেজানো ছোলার পেস্ট,বেসন ও কনফ্লাওয়ার দিতে হবে। কনফ্লাওয়ার দিলে পাকোড়া বেশি মুচমুচে হয়।
সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে জল ব্যবহার করতে পারেন।
তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
তাহলেই রেডি হয়ে গেলো সম্পূর্ণ নতুন ধরনের রেসিপি "ছোলার শাকের পাকোড়া"। এগুলো টমেটো সস বা গ্রীন সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
