বাঁধাকপির চ্চরি

Copy Icon
Twitter Icon
বাঁধাকপির চ্চরি

Description

Cooking Time

Preparation Time :3 Min

Cook Time : 8 Min

Total Time : 11 Min

Ingredients

Serves : 5
  • 1 টা বাঁধাকপি


  • 2 টা আলু


  • 2 টা পিঁয়াজ


  • 2 টা গোটা শুকনো লঙ্কা


  • 1 চা চামচ গোটা জিরা


  • 1 টেবিল চামচ আদা বাটা


  • 1 টেবিল চামচ রুসুন বাটা


  • 1 টেবিল চামচ ধোনেও জিরা গুঁড়া


  • 1 /2 চা চামচ চিনি


  • 1/2 চা চামচ গরম মশলা


  • 1 /2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া


  • 1/2 চা চামচ নুন ( পরিমান মত)


  • 1/ 2 কাপ কড়াইশুটি


  • 1 চা চামচ ঘি


  • 3 টা কাঁচা লঙ্কা কুচি করা


  • 3 টেবিল চামচ সরিষা তেল

Directions

  • প্রথমে বাঁধাকপি ঝিরি ঝিরি করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে । এবার আলু ছোট ছোট করে কেটে নিতে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর পিঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা লঙ্কা, গোটা জিরা ফরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে বাদামী রং ধরলে কাঁচা লঙ্কা কুচি ,আদা বাটা , রুসুন বাটা , ধোনে ও জিরা গুঁড়া , নুন, হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে আলু কপি , কড়াই শুটি একসাথে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে । এবার কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে সব্জি সেদ্ধ হয়ে রস মরে গেলে চিনি ,গরম মসলা ,ও ঘি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামাতে হবে ।