पालक को साफ कर धोकर 7-8 मिनट तक उबालकर तुरंत ठंडे पानी में रखे।
फिर इसे निकालकर मिक्सी में पीस लीजिए।
अब एक परात में मैदा, सुजी, बेसन, नमक, तेल और पालक पेस्ट डालकर मिलाकर थोड़ा पानी डालकर साँफ्ट आटा गुथ कर २० मिनट तक ढक कर अलग रखे।
इधर स्टफिंग की सभी सामग्री एक प्लेट में निकाल कर मिला लीजिए।
अब डो को निकाल कर एक बार फिर मिलाकर लोई बनाकर पतला बेलकर चौकोर आकार में काट लीजिए।
एक भाग पर एक छोटी चम्मच भरावन की सामग्री डालकर दूसरे भाग से कवर कर किनारे मे पानी लगाकर दबाव।
फिर काँटा चम्मच से चार साईड दबा दीजिए। इसी तरह भी रावियोली बना लीजिए।
जिस पानी में हमने पालक उबाला था उसी में और पानी डालकर 1 चम्मच तेल और आधा चम्मच नमक डालकर उबाल आने पर एक - एक कर तैयार रावियोली डालकर लगभग 8-10 तक उबल लीजिए। आप देखेगे कि रावियोली पानी के ऊपर तैर रही समझा हो गया और फिर इसे पानी से निकाल दीजिए।
इसे साँस या कोई भी डिप के साथ परोसे।
