ডিম নুন ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
ডিম ছুলে অর্ধেক করে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তারমধ্যে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি ময়দা কর্নফ্লাওয়ার চালের গুঁড়া নুন হলুদ চাটমশলা গোলমরিচ গুঁড়ো মেথিশাক কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে ডিম গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।
এবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে আবার তেলে দিয়ে ওপর থেকে ডিমের গোলা দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।