विधि :-
1) पालक को धोकर उबलने रखें आंच तेज रखें क़रीब 6-8 मिनट बाद इसे निकालकर ठंडे पानी में 2-3 मिनट के लिए डाले अब इसका पीस कर पेस्ट तैयार करें
2)पैन में घी और तेल को मिलाकर गरम करें आप बटर भी यूज़ कर सकते हैं
प्याज़ डालकर हल्का भूनें आंच तेज़ ही रखें अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले इसे भी हल्का भूनें
3)अब शिमला मिर्च ,पत्ता गोभी ,गाजर ,मटर , उबले आलू कटे हुए ,हरी धनिया व हरी प्याज़ बारी बारी से मिलाकर एकसार करें
4) अब टमाटर व नमक डालकर तेज आंच पर 1 मिनट भूनें 2 मिनट के लिए ढ़क कर पकाएं अब पालक को डाले 2 मिनट पकाए और चम्मच या मेशर से अच्छी तरह मैश करें
5) अब पाव भाजी मसाला मिलाए आंच धीमी करकें 4-5 मिनट और पकाएं
6) तैयार भाजी को गरमागरम घी / बटर डालकर ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें
