পালং শাক, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, একসঙ্গে পেস্ট বানিয়ে নিলাম
ময়দা তে দু চামচ সাদা তেল ও পরিমাণমতো নুন ভালো করে মিশিয়ে দিলাম। এরপর পালং বাটা টা দিয়ে ময়দাটা শক্ত করে মেখে নিলাম।
দু চামচ সাদা তেল ময়দার গায়ে লাগিয়ে দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিলাম।
বেসন ও মাখন ভালো করে মিশিয়ে নিলাম এবং ময়দা মাখা থেকে তিনটে একই সাইজের বড় রুটি বানিয়ে নিলাম
একটা রুটি ওপরে বেসনের মিশ্রণ চারদিকে সমানভাবে লাগিয়ে দিলাম এবং এর উপরে আরেকটি রুটি রেখে দিলাম।
দ্বিতীয় রুটি ওপরে আবার বেসনের মিশ্রণ ভালভাবে লাগিয়ে দিয়ে তিন নাম্বার রুটিটি এর ওপরে রেখে দিলাম এবং এর ওপরে বেসনের মিশ্রণ ভালভাবে লাগিয়ে নিলাম
তিনটি রুটি একসঙ্গে টাইট করে রোল বানিয়ে নিলাম এবং পাতলা পাতলা করে কেটে নিলাম
কাটা অংশগুলো হাতের তালুতে করে চেপে গোল লুচির মতো বানিয়ে নিলাম এবং কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পালং ভারকি ভেজে নিলাম।