Green Leafy. রেসিপি- ভেজিটেবল পিঠে

প্রথমে সব সব্জি ধুয়ে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরা, কাঁচা লঙ্কা ফরন দিয়ে একে একে আদা বাটা , চিনি, নুন, হলুদ ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়ে সব সব্জি দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে । এবার ঢাকা খুলে সব্জি সেদ্ধ হয়ে রস মরে গেলে নামিয়ে নিতে হবে । হয়ে গেল পুর তৈরি । এবার কড়াইতে চালের গুঁড়া দিয়ে 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে গরম জল দিয়ে ভালো করে থেসে নিয়ে খুলি বানিয়ে সব্জির পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে নিতে হবে ।এবার মোমো স্ট্যান্ড এ নিচের পাত্রে 1 মগ জল দিয়ে ওপরের পাত্রে পিঠে গুলো দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে পরিবেশন ।