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लहसुनिया पालक कढ़ी

लहसुनिया पालक कढ़ी

Cooking Time

Preparation Time : 10

Cook Time : 20

Total Time : 30

Ingredients

Serves 4

  • लहसुनिया पालक कढ़ी सामग्री :- 4 कप खट्टा छाछ या 1 कप खट्टा दही ( इसे 3 कप पानी डालकर पतला छाछ बना लें ) 1 चम्मच बेसन 1 बड़ा बंच पालक का क़रीब 300 ग्राम 1 चम्मच तेल 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच हरी धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट 1/2 चम्मच राई 1/2 चम्मच जीरा 1/4 चम्मच मेथी दाना 1/4 चम्मच हींग 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच साबुत धनिया 2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती 6-7 करी पत्ता तड़के के लिए सामग्री :- 1 चम्मच तेल 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर. 1/4चम्मच जीरा 1/4 चम्मच राई 1 साबुत लाल मिर्च चुटकी भर हींग

Directions

  • 01

    विधि :- 1) छाछ में हल्दी थोड़ी सा लाल मिर्च पाउडर हींग और बेसन डालकर मथनी या चम्मच से फेंटे और मिलाए अच्छे से फेंटे ताकि लम्स न रहे 2 ) अब मोटे तल की कड़ाही में तेल गरम करें जीरा ,सरसों ,साबुत धनिया व मेथी दाना चटकाए करी पत्ता डाले और साथ साथ हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें अब पालक व हरी कटी हुई धनिया डाले और अच्छी तरह मिलाए 3) पालक को 1 मिनट पकाए आंच को मध्यम रखें अब छाछ का घोल डाले चम्मच से लगातार चलाते रहे 1-2 उबाल आने पर नमक डाले और कढ़ी को लो से मिडियम फ्लेम पर उबलने दे 4) करीब 8-10 मिनट उबलने के बाद कढ़ी बनकर तैयार हो जाएगी ( कढ़ी का गाढ़ा ,पतला आप अपने स्वादानुसार रख सकते हैं ) 5 ) अब तड़के के लिए पैन में तेल डाले और गरम करें अब जीरा ,राई ,लाल मिर्च पाउडर व खड़ी लाल मिर्च डाले भूनें और आंच बंद करके हींग डाले इस तड़के को कढ़ी में डाले और प्लेट से ढ़क दे ताकि कढ़ी में तड़के की खुशबु अच्छी तरह आ जाए तैयार स्वादिष्ट कढ़ी को गरमागरम चावल के साथ परोसें

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